Sonja Lee

Moitié coréenne et moitié norvégienne, Sonja a appris la cuisine à Paris, Monaco puis dans le sud de la France, auprès d'Alain Ducasse, aux débuts de  "la Bastide de Moustiers".
Elle a été la chef du très branché restaurant "The Pharmacy" à Londres, qui s'est fait connaître pour sa décoration très "hospitalière" et aseptisée.

Elle vit maintenant en Norvège avec son mari français, Laurent Surville, avec qui elle travaille dans son propre restaurant, le "Magma", depuis 2000. C'est l'une des meilleures tables d'Oslo.
Elle a rassemblé autour d'elle une brigade de jeunes assistants qui semblent travailler en parfaite harmonie dans la cuisine hyper-moderne de son restaurant. Une cuisine que Sonja n'hésite pas à faire visiter, à l'occasion, aux clients qui le désirent.

Sonja entretient au "Magma" les préceptes de Ducasse dans sa manière d'aborder la cuisine : "Reste simple. Les saveurs doivent rester intactes. Tu sais ce que tu manges. Un poulet reste un poulet, une carotte reste une carotte."
Ses plats les plus réputés sont le lapin braisé aux tomates et aux olives, les ravioli maison farcis à la ricotta et aux champignons sauvages norvégiens, et enfin, en honneur à son maître Ducasse, le veau à la broche, réelle pièce maîtresse, accompagné d'un gratin de macaroni au jus de veau.

C'est sans aucun doute ce parcours international qui lui a permis de s'affranchir des règles culinaires pour magnifier en toute simplicité les " vrais produits " !