Gâteau de crêpes au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte à crêpe :
250 g de farine
3 oeufs
50 cl de lait
1 cs d'huile
2 cs d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 cs d’huile

Pour la garniture :
3 œufs
100 g de beurre
20 g de sucre semoule
150 g de chocolat noir haché
5 cs de pâte à tartiner (Nutella)
200 g de noisettes concassées mondées

2 cs de cacao en poudre (déco)

Préparation de la recette Gâteau de crêpes au chocolat

Pour la pâte à crêpe :

Dans un saladier, versez la farine + le sel. Ajoutez les oeufs.
Mélangez bien au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Délayez progressivement avec le lait, puis l'huile et la fleur d'oranger.
Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Au moment de l'emploi, vérifiez la fluidité de la pâte. Au besoin, allongez-la d'un peu de lait.

 Astuce : pour avoir des crêpes bien moelleuses, vous pouvez à ce moment là incorporer deux blancs d'œufs montés en neige.)

Faire chauffer une poêle.
Graissez-la très légèrement, avec un peu d'huile.
Versez une petite louche de pâte et étalez-la sur toute la surface en faisant tourner la poêle.
Laissez cuire moins d'1 minute.
Décollez les bords de la crêpe avec la spatule.
Ne cuire les crêpes que d'un côté car elles continueront à cuire dans le four.
Garder chaque crêpe dans une assiette chaude.

Pour la garniture :

Séparer le blanc du jaune de 2 œufs.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, mélanger de façon bien uniforme le beurre et le chocolat + la pâte à tartiner+ l'œuf entier + les 2 jaunes + le sucre.

FINITION :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un moule préalablement beurré, intercaler une crêpe et une couche de garniture, les noisettes et répéter l'opération jusqu'à la hauteur souhaitée.
Enfourner une dizaine de minutes.

Montage:
Laissez refroidir 1 heure, saupoudrez de cacao en poudre ou de sucre glace.