A la croisée des cuisines méditerranéennes et arabes. La famille ElKhouri installée à Marseille depuis plus de 15 ans fait vivre cette cuisine dans son restaurant. George El Khouri et sa famille fuit la guerre dans lors pays dans les années 80 et décident de s'installer à Marseille où une partie de leur famille est déjà installée. La priorité est alors de faire vivre tous le monde et de donner du travail à chacun. Ouvrir un restaurant lui semble une évidence. Cuisiner est une affaire de famille au Liban et dans la famille El Khouri comme dans beaucoup d'autres tout le monde sait cuisiner et notamment sa soeur Miireille qui a tout appris de sa mère. D'autant que la cuisine libanaise se fait généralement pour de grandes tablées. Se mettre à table est surtout l'occasion de se réunir dans un instant de convivialité et de fête. La diversité et le nombre de plats est aussi essentielle. C'est en fait une sorte de longue dégustation de tout un éventail de spécialités qui se dégustent dans le temps, en prenant son temps. Miireille nous confie la recette du taboulé libanais, " le vrai taboulé, c'est le taboulé libanais et tout ce qu'on appelle taboulé aujourd'hui n'a plus rien à voir avec la recette originelle et traditionnelle ". La cuisine libanaise fait aussi la part belle aux desserts. C'est suffisamment rare pour que Mireille choisisse aussi de lever le voile sur la fabrication des baklavas, succulents petits gâteaux gorgés de miel et de pistaches, que seule la gourmandise nous permet d'avaler pour clôturer un repas libanais
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