Pilaf de veau et champignons aux épices d'Orient

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :

500 g de riz basmati
5 c. à soupe d'huile canola ou de tournesol
500 g de veau haché
225 g de champignons blancs, coupés finement (brunoise)
3 échalotes vertes, hachées
3 gousses d'ail, hachées
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de cari
2 c. à soupe de concentré liquide de boeuf
1 litre de bouillon de bœuf
200 ml de ratatouille
1 bâtonde cannelle

Préparation de la recette Pilaf de veau et champignons aux épices d'Orient

Le matériel : une grande casserole

1. Rincer le riz à grande eau pour en retirer l'amidon. Réserver.

2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Faire saisir le veau, le riz, les champignons, les échalotes, l'ail, le cumin et le cari. Bien mélanger et cuire environ 5 minutes.

3. Ajouter le concentré liquide de boeuf, le bouillon de boeuf, la ratatouille et le bâton de cannelle, porter à ébullition, réduire le feu au minimum puis couvrir et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à absorption totale du liquide.

La conservation:
Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement. Peut aussi se congeler.

Le jour J:
Réchauffer 1 à 2 minutes au four à micro-ondes.