Repas entre amies

Le plus important dans une soirée entre copines, c'est bien le fait d'être entre copines. Et ce n'est pas chose facile. Quand il s'agit d'organiser un dîner, la maîtresse de maison est rarement à table, trop souvent aux fourneaux.
Première certitude, il faut donc un plat qui permettra à chacune de rester à table sans se lever toutes les 5 minutes.
Deuxième certitude, sans doute la plus importante, le repas doit plaire à tout le monde. Cela nécessite de connaître les goûts de chaque personne. En ce qui concerne vos amies, que faire quand l’une ne mange pas de viande rouge, que l’autre est végétarienne et que les trois autres font attention à leur ligne ?
Une pierrade, c'est l'idéal ! Il est vrai que l'on peut en manger au restaurant, mais à la maison c’est plus convivial !
Si vous n’avez pas cet appareil, demander dans votre entourage ou à vos collègues, il est presque sûr que vous en trouverez un.
L'avantage c'est que chacune pourra choisir ce qu'elle désire manger, à quel degré de cuisson... On n'est jamais mieux servi que par soi même !
Vous disposerez alors l'appareil au milieu de la table et sortirez tout, 5 minutes avant de manger. Pour accompagner les viandes, l'idéal serait des haricots verts et des pommes de terre sautées, que vous aurez préalablement cuit 10 minutes avant l'arrivée de vos convives.
Pour varier les plaisirs, disposez sur la table, plusieurs bols de crudités à manger à la croque-au-sel, cela mettra en plus, un peu de couleurs.

C'est parti, le jour J est arrivé, il faut s'organiser. Pour la viande, préférez des tranches fines. Les meilleures pour la pierrade sont le bœuf, le veau ou le canard. Pour la volaille, optez pour des escalopes de dinde coupées en tranches. Pour le poisson, prenez des filets de cabillaud, des noix de St Jacques, des crevettes et si vous ne craignez pas les odeurs, des sardines. Ne surtout pas oublier les végétariennes. Des tomates, des oignons, des champignons, des courgettes et quelques aubergines feront le régal de vos amies.
Pour accompagner tout cela, il vous faut tout de même travailler un petit peu et réaliser les sauces. Que serait une pierrade, sinon ? Ajoutez donc la traditionnelle mayonnaise faite maison, la rouille, la béarnaise ou la sauce cocktail.
Il vous manquera encore quelque chose pour agrémenter tout cela : le vin. Un rouge pour la viande, un blanc pour le poisson et un rosé pour les légumes. Mais si vous voulez vous faciliter la tâche, le vin gris ou le rosé accompagneront parfaitement tous ces mets.
Pour que le dîner se termine en apothéose, optez pour un dessert que toutes les femmes adorent : les profiteroles au chocolat. D'accord ce n'est pas bon pour le régime, mais un repas entre amies nécessite bien un vrai plaisir ! Prenez bien la peine de préparer ce dessert à l'avance. En effet, il faut 1 heure de préparation. Ce serait vraiment dommage d'en rater, ne serait-ce qu'une bouchée !

Amandine Foulon
03/06

Quelques sauces allégées

Sauce moutarde :
100g de fromage blanc à 0%, environ 2 cuillères à soupe de moutarde, 1/2 jus de citron, sel, poivre.
Il faut juste bien mélanger le tout.

Mayonnaise :
2 cuillères à café de moutarde, 2 cuillères à café d'huile (au choix), 125 g de fromage blanc, sel et poivre.
Mettre dans un bol la moutarde, le sel et le poivre. Bien battre.
Ajouter l'huile, et le fromage blanc tout en remuant la préparation.
La sauce prend la consistante de la mayonnaise.

Sauce blanche :
1 Pot de yaourt à 0%, herbes de Provence, sel, poivre, échalote émincée.
Vous mélangez bien le tout et c'est prêt...