Recevoir à l'europénne ? Pas facile !

Les pays méditérranéens
Les Espagnols, les Italiens, les Portugais et les Grecs ne sont définitivement pas du matin, ils boivent un café et mangent, selon les pays, un biscuit, une viennoiserie, une tartine de marmelade de coing ou une tartine de fromage mais guère plus. Ils prennent alors quelque chose de plus conséquent sur les coups de 10 heures : des churros et du chocolat chaud en Espagne, encore des viennoiseries et des pâtisseries en Italie et au Portugal, plutôt du salé en Grèce (tourte au fromage, brochettes, pain feta et olives). L'heure du déjeuner se fait en fonction de la taille de la collation. Au Portugal et en Italie, où celle-ci n'est pas énorme, ils mangent aux alentour de midi. Mais autant vous dire qu'en Grèce ou en Espagne, où la collation est importante, le déjeuner n'est pas pris avant 15h, et avec un repas à cette heure ne prévoyez pas de vous coucher tôt car le dîner commence à 22 heures et il est plutôt festif ! On prend l'apéritif et on picore dans de nombreux plats, les fameux " tapas " espagnols ou " mezze " grecs. Au Portugal et en Italie le repas du soir est peut être moins tardif mais il est tout aussi festif, il comporte des petits plats à piquorer suivis de trois plats plus conséquents.
Autant vous faire une raison avec des amis comme ça, vous n'êtes pas prêts de vous coucher !

Les pays d'Europe du Nord
Vos amis d'Europe du Nord vous feront lever tôt car au vu du petit déjeuner qu'ils avalent autant vous y mettre de bonne heure (ou continuez le dîner tardif des méditerranéens). Pour les Allemands et les Autrichiens, c'est le petit déjeuner qui est festif : charcuterie, fromages et pains variés, œufs à la coque, viennoiseries, saucissons et saucisses, viandes chaudes et même harengs en vinaigrette, cornichons et pommes de terre sautées. En Angleterre et en Irlande, on aime aussi les œufs mais au bacon avec de la saucisse et de la tomate, le tout accompagné de poissons, de haricots blancs en sauce et de boudin noir... pour le salé puisque pour le sucré il faut prévoir aussi des céréales, des toasts beurrés et de la marmelade.
Mais rassurez-vous car en préparant le petit déjeuner pour ces gros mangeurs vous aurez fait pour tous les autres pays européens et il ne vous restera plus alors qu'à veiller aux petites habitudes de chacun. Les Belges aiment particulièrement les pâtisseries maisons ainsi que les Luxembourgeois qui eux ont la particularité de manger des planches. Les Hollandais affectionnent comme céréales les flocons d'avoines et préfèrent sur les tartines, du beurre de cacahuète et des pépites de chocolats. Les Scandinaves (Danois, Finlandais et Suédois) petits-déjeunent salé, comme les Allemands, mais affectionnent en plus des galettes sur lesquelle ils y étalent des tranches de concombres et de tomates. Ils sont aussi de grands consommateurs de yaourt. Enfin pour tous, sans exception, il faut prévoir un choix de lait, de thé, de café et de jus de fruits.
Heureusement le midi vous pourrez souffler puisque la plupart préfèrent avaler un petit quelque chose sur le pouce, un sandwich ou autre. Il n'y a que les Allemands à qui il faudra indiquer un bon restaurant où aller manger et les Hollandais qui préféront recommencer le petit déjeuner au cours d'un lunch.
C'est le repas du soir qui divisera vos convives et vous fera rentrer tôt du travail (voir même vous faire prendre votre après-midi) car si, en général, le repas est copieux et chaud, son heure dépend du goûter de l'après-midi. Le " five o'clock " des Anglais, le thé de 16 heures des Irlandais, les légers goûters de charcuterie des Allemands et des Danois, le premier repas de cinq heures des Finlandais conditionnent l'heure du dîner. Ainsi il n'est pas rare que l'on saute le repas du soir en Angleterre et que les Finlandais et les Irlandais prennent un second repas à 21h ou 22h (dans ce cas ils festoiront avec les Méditerranéens). Comme les Allemands, les Autrichiens et les Danois goûtent tôt, ils dînent également de bonne heure et plutôt copieusement. Au lieu d'un goûter, les Suédois, les Hollandais, les Belges et les Luxembourgeois préfèrent prendre un apéritif en fin d'après-midi et manger aux alentours de 18h (léger pour les Luxembourgeois).

Julien Welter

L'ouverture de l'Europe... encore des problèmes de cantines ?
La fin d'une Europe à quinze a été un formidable événement... mais à vingt-sept, le problème s'accentue encore à la cantine : Estonie, Lettonie, Lituanie, Pologne, République tchèque, Slovaquie, Hongrie, Slovénie, Chypre et Malte, Bulgarie, Roumanie. Ouf ! Les anciens pays de l'Est semblent être sur le même fuseau horaire (petits déjeuner copieux, déjeuner à 16h et dîner léger). Mais d'autres candidats (Turquie, Macédoine, Croatie) frappent à la porte et on peut prévoir que ce sont les cuisines du parlement qu'il va falloir réorganiser.