SOS Benoit

lirene de Lyon, 19/01/2012 :

Liliane de Lyon 19.01.2012 Bonjour Benoit, j'aimerai avoir les recettes de la pâte feuilletée ainsi que d'un bon pain d'épice moelleux. Merci

jopo de sannois, 18/01/2012 :

Bonjour et très bonne année à vous sur Cuisine+ Fidèle de vos émissions, pourriez vous me dire si le four à chaleur tournante peut éventuellement remplacer une cuisson au bain marie, d'autre part avez-vous une bonne astuce pour atténuer les rayures sur les plaques à induction. D'avance je vous en remercie

Seblan de MARSEILLE, 03/01/2012 :

Bonjour Benoît, Je n'arrive jamais à faire tenir ma meringue sur la tarte au citron, elle ne tient pas et n'est pas craquante. Comment faire ? Merci d'avance pour votre réponse.

rantanplan69 de Saint Romain de Popey, 09/12/2011 :

Bonjour Benoit; J'aimerais bien réussir des "Congolais" .... et par la même occasion participer à ton émission "1000 et un desserts" ... Merci d'avance ! Alain

aïoli de marseille, 03/12/2011 :

bonjour benoit,comment eviter que les bord d'un fond de tarte ne s'affaisse au moment de la precuisson merci

SCHWAN de FONTENAILLES, 05/11/2011 :

Bonjour Benoit j ai vue dans sos meringues les astuces mais je ne la trouve pas dans le cite ( vitesse a monter le blanc etc) Je vous remercie d avance milly77370@gmail.com

sberlie de mauguio, 26/09/2011 :

Bonjour mes enfants et mon mari adorent les sablés. Mais je n'en fais pas souvent parce que la pâte est collante et c'est dur de faire des formes! comment faire des sablés ?merci

kath52 de MERIGNAC, 21/08/2011 :

Bonjour Benoit Je souhaite faire des pommes d'amour mais mon caramel n'enrobe pas suffisamment mes pommes. un conseil pour les reussir merci

benugo de MANCIEULLES, 09/08/2011 :

bonjour Benoit j'adore votre émission mais je n'ai pas trouvé LA recette du saint Epvre de Nancy !! j'en suis originaire et ayant déménagé, je ne parviens plus à en trouver !! merci d'avance pour vos recettes sur Cuisine+

cheronimo de AUVERS SUR OISE, 13/11/2010 :

Bonjour Benoît, J'ai fais la recette de la tropézienne, ma pate une fois cuite est dorée, alors que chez les patissiers elle reste blanche. pouvez-vous m'indiquer comment faire. Merci d'avance. Cordialement Monique

vv68 de le pont de claix , 02/11/2010 :

Cher Benoit Comment faire je n'arrive pas à voir tout vos Emission. Comment faire car quand je regarde sur Cuisine+ je voix pas toutes vos recette en vidéo pouvez vous meus comment faire Continuer votre émission elle est super. vero-68@live.fr Cordialement

nyc de Balaruc les bains, 16/10/2010 :

quel additif naturel pour conserver mes biscuits maison merci pour tous vos bons conseils

vv68 de le pont de claix , 03/10/2010 :

Bonjour Benoit J'ai louper la plus part de vos émission comment faire pour retrouver les vidéo de SOS Benoît. Merci de le meus dire. vous pouvez meus répondre sur mon mns vero-68@live.fr Merci d'avance Cordialement

zanzoune de GRASSE, 30/09/2010 :

Bonjour Benoit,celà fait des années que je cherche la recette des gauffres en cornet pour y mettre la glace .Merci pour ton émission .

shannarah de cour et buis, 25/09/2010 :

bonjour Benoît, je souhaiterais faire des ravioles maison mais je n'arrive pas à obtenir une bonne pâte. Quels sont les ingrédients à utiliser et dans quelles proportions ? d'avance, merci.

chanita de Crissier (Suisse), 03/07/2010 :

Bonjour Benoit, j'aimairais savoir quand je dois mettre un colorant alimentaire pour colorer la chantilly avant de foutter la crème ou apres? Merci.

chanita de Crissier (Suisse), 03/07/2010 :

Bonjour , j'aimairais savoir comment je peux colorer la creme chantilly, et si on colore avant o apres de la foutter. Merci

grostiti de gièvres, 01/07/2010 :

bonjour, Benoit pourrait-il nous sauver sur la chantilly?qu'elle soit ferme légère et qu'elle ne tourne pas en beurre!en fait de la bonne chantilly inratable! pour ceux que cela intéresse la patisseie LEMEAU sur le port du pouliguen en fait de l'excellente,ses ST HONORES sont sublimes,avec fraises et choux caramélisés! MERCI BENOIT

nbee0675 de Clichy, 05/05/2010 :

Bonjour, j'aimerais savoir si les desserts réalisés avec de la gélatine peuvent l'être avec de l'agar-agar ou un autre produit qui ne serait pas d'origine animale ....Merci d'avance si vous pouviez y consacrer une émission !

Fiona 26 de paris, 15/02/2010 :

Bonjour Benoit j'aimrai vous poser une question jai 52 ans et jai la maladie de crohn et pour y remedier jai entamer un regime m'interdisant les feculant cet a dire levure ,sucre,ble et je chercherai des recettes qui em permetterait de faire un gateau qui soit tres bon malgré l'absence de ces ingredients j'en suis deja aplusieurs de tentative mais je n'ai rien eu qui soit a la hauteru de mes attentes voila j'attente votre reponse merci d'avance.

navman90 de evette salbert, 05/02/2010 :

navman90 evette salbert Bonjour Benoit, je suis votre émission et je suis intéressé par votre savoir faire des macarons à la noix de coco. J'ai essayé plusieurs recettes, et le résultat est toujours le même, je n'obtiens pas un produit qui se tient après cuisson c'est à dire croquant extérieur et moelleux intérieur. Merci d'avance

Cam-ille de Chateau l'Abbaye, 10/01/2010 :

Bonjour Benoît. J'aimerais savoir comment réaliser des coques de macarons lisses et moelleuses à l'intérieur. Merci d'avance !

nathihi59 de douai, 16/09/2009 :

merci benoit j ai enfin réussis mes meringues après 4 tentatives malheureuses, grâces a tes petits conseils j ai réussis enfin mes meringues merci pour ton émission nathihi59

i500 de la tour-de-trême, 01/06/2009 :

Bonjour Benoît, J'ai un problème pour réussir une crème brulée, car elle reste toujours liquide même après un très longue cuisson. Merci d'avance. Cordialement, Stéphan

Carpe_diem de paris, 15/03/2009 :

Bonsoir Benoit. Je viens de voir l'émission, dimanche 15/03 à 20h30. Merci de bien vouloir rectifier que le dessert présenté était des oeufs en neige et non pas, comme annoncé, une ile flottante. Car l'ile flottante est un gateau. Bonne continuation

delfred de plan de cuques, 06/04/2008 :

delphine de marseille bonjour benoit j'aimerais savoir faire un tiramisus au framboise car ma premiere experience fu plutot une catastrophe.Je vous remercie d'avance

Freilich de BRAINE-L'ALLEUD, 17/03/2008 :

Belgique (Sophie) Bonsoir Benoît, j'aimerais savoir faire la mousse au café. Je vous remercie d'avance.

nhae de blodelsheim, 11/02/2008 :

Je viens de faire deux fois la crème bavaroise à la vanille pour faire une charlotte et à chaque fois j'ai cuit trop longtemps , plein de grumeau crème fouttue

marict de argentona (barcelone) espagne, 06/02/2008 :

J'aimerais faire la tarte au riz belge. Je n'arrive pas a faire la pâte si tendre que cela que j'avais gouté a Brusseles. Merci