Méli-mélo de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes:

8 pommes de terre Roseval
20 g de beurre
saumon cru
saumon fumé
filets de sardines
jus de citron
ciboulette

Préparation de la recette Méli-mélo de pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre 20 min, puis une fois refroidies, couper la tête des pommes de terre et les évider. Réserver la chair.

Pour la garniture :

Dans une poêle, faire rissoler dans du beurre le saumons frais coupé en petits dés. Une fois cuits, les écraser avec la chair des pommes de terre en ajoutant le saumon fumé. Réserver. Mélanger la chair avec les filets de sardine, du beurre, du jus de citron et de la ciboulette. Ecraser le tout.

Ajouter le reste de chair dans chaque garniture, puis remplir les pommes de terre avec ces dernières.