Ma cuisine italienne

Présenté par
Alba Pezone

Ah, la cuisine italienne ! Chacun pense si bien la connaître... Et pourtant, si cette popularité indéniable en fait l'une des cuisines les plus exportées à travers le monde, elle est aussi souvent l'une des plus mal interpretées.

L'émission Ma cuisine italienne

Ah, la cuisine italienne ! Ses huiles parfumées, ses tomates gorgées de soleil... et ses pâtes. Alba Pezone, jeune et pétillante napolitaine, nous en donne les clés... Chacun pense si bien la connaître qu'il se l'approprie et fait sienne chaque recette. Cette " popularité " indéniable en fait l'une des cuisines qui s'exporte le mieux mais qui est aussi le plus souvent mal interprétée. Nous prétendons tous détenir le secret de " la pasta al dente ", de la " vraie sauce tomate à l'italienne ". Alba nous réapprend pas à pas les bases. Avec sa bonne humeur communicative, elle nous livre le secret d'un bon risotto, nous fait voyager avec ses recettes entre Milan, Naples, Rome jusqu'en Sardaigne...
De l'Italie en général et de Naples en particulier, Alba connaît tous les secrets. C'est sa terre, son histoire, sa ville. Même si sa vie est à Paris, désormais. Arrivée en France à 18 ans, pour y suivre des études de gestion, elle a très vite compensé le mal du pays en cuisinant les recettes léguées par sa famille. 15 ans après, passionnée d'art culinaire, elle délaisse sa vie de cadre supérieur, passe un CAP de cuisine à l'Ecole Ferrandi, obtient des stages chez les plus grands chefs... et lance, à Paris, ses cours de cuisine italienne : " Parole in cucina ", un succès. Aujourd'hui, la voici sur Cuisine+. Bravissima !

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Les commentaires des internautes

sylvio19 de Darois, 04/03/2012 :

Bonjour, j'aime beaucoup votre émission et vos recettes, apres les cannoli siciliani, vous avez présenté,2 autres recettes le millefeuille tomates aubergines ainsi que la sauce amatriaciana mais je ne retrouve pas ces recettes sur le site, si vous pouviez me las envoyer. bien cordialement. brigitte

temesto de blois, 04/12/2011 :

Alba,votre cuisine est magnifique,votre livre en trois parties est formidable ! merci !

Flee-Floo de Rochefort-du-Gard, 03/12/2011 :

Je suis carrément 'fan' des recettes d'Alba et de sa 'slow food' attitude. Donnons du temps au temps!

Nathaniel95 de Saint Gratien, 07/11/2011 :

Madame, je me prénomme Nathaniel, j?ai 27 ans. Je rédige un message rapide pour vous exprimer la joie que j?ai eu de voir la réalisation de vos recettes via la chaine. Votre méthode de présentation et le bonheur de cuisiner que vous faite partager donne le sourire ! Enfin une émission simple, sans prétention, dans un but unique de partager le plaisir des aliments, les goûts , les couleurs. Je n?ai pas mit longtemps à bondir sur mon pc pour reprendre vos recettes et les mettre en application, sans toutefois arriver à vos parfaits résultats! Je connaissais peu la cuisine Italienne, par des amis surtout, mais vous m?incitez du coup à approfondir ces saveurs! Félicitations! Nathaniel

Vunee de Mamoudzou, 24/10/2011 :

je suis cette émission depuis des mois et les recettes sont très bien présentées et les explications sont très claires...mais est-ce que la présentatrice peut sourire un peu plus ? le soleil d'Italie est aussi dans le sourire et pas que dans l'assiette...bonne continuation Alba !

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