La cuisine norvégienne d'Andreas

Andreas Viestad nourrit une remarquable passion pour la cuisine et apprécie les plats au plus haut point. Aventurier, toujours prêt à traverser les frontières, il n'hésite pas à partager les recettes qu'il concocte tout au long de ses périples. Au nord de la Norvège, il plonge dans l'océan arctique pour nous parler au mieux du hareng séché ! Au pays du froid, on mange des glaces et Andreas nous prouve qu'il a le talent requis pour en faire. Pédagogue et énergique, il n'oublie jamais que ses recettes doivent rester à la portée de ceux et celles qui ne voyagent peut-être pas autant que lui mais qui partagent bien l'art de la cuisine. Et si les équipements qu'il utilise ne sont pas les nôtres, nous téléspectateurs lambda, il existe d'autres moyens, tout aussi efficaces. Andreas Viestad est un chef d'un genre nouveau. A la manière de ses " pairs " internationaux, la cuisine est à replacer dans un contexte, une situation familiale ou amicale. En outre, l'ingrédient a une histoire ou une région d'origine et ça, Andreas n'oublie pas de la rappeler.Critique culinaire, Andreas écrit pour les journaux norvégiens depuis déjà quelques années. En 2006, il a même publié son propre lexique culinaire intitulé : " la cuisine lumineuse : nouvelle cuisine scandinave " S'il est indéniable qu'il s'inspire des cuisines provençale et toscane, Andreas a le chic pour l'incorporer à ses racines qui proviennent des... vikings.