Fish and Chips

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le poisson
4 filets de haddock ou de morue de 250g chacun.

Pour la pâte à frire
1 tasse de farine
1 tasse de bière
2 oeufs séparés (réserver les blancs battus et les jaunes pour la pâte)
2 l d'huile végétale pour friture.
Pour les chips (frites)
950g de pomme de terre en flocons.

Préparation de la recette Fish and Chips

Verser toute l'huile dans une casserole ou dans une friteuse, porter à 160°C. Blanchir la coupure de pommes de terre dans l'huile pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit molle mais non colorée.
Mélanger ensemble la farine et la bière, incorporer les blancs d'oeuf.
Augmenter le thermostat à 180°C afin de frire les chips pour qu'elles deviennent dorées et croustillantes.
Plonger le poisson dans la pâte et frire quelques minutes avec les chips jusqu'à ce qu'il dore.
Egoutter sur du sopalin et servir avec du pain et du beurre.

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