Pastilla de pommes, pistaches et raisins blonds

Ingrédients pour 4 personnes:

6 feuilles de brick
3 pommes Golden ou Elstar
3 c.s.de pistaches fraîches hachées
4 c.s. de raisins blonds
1 c.s. de sucre
1 c.s. de beurre
3 c.s. de miel liquide
1 c.c. de cannelle en poudre
3 c.s. de beurre fondu
1 verre de jus de pomme
1 c.s. de sucre glace

Préparation de la recette Pastilla de pommes, pistaches et raisins blonds

Mettez les raisins blonds à macérer dans un petit verre de jus de pomme.

Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir à la poêle avec le beurre et le sucre en poudre. Saupoudrez de cannelle, ajoutez les raisins égouttés, la pistache hachée et le miel liquide. Mélangez.

Beurrez votre moule à manqué. A l'aide d'un pinceau, beurrez une à une et sur une face les feuilles de brick. Placez successivement autant de feuilles de brick que de convives dans votre moule en chevauchant largement les bords du moule.

Garnissez avec votre préparation aux pommes, étalez bien puis rabattez le surplus des feuilles de brick sur le dessus. Recouvrez l'ensemble avec le reste de feuilles de brick beurrées en faisant rentrer les bords des feuilles à l'intérieur du moule comme si vous "bordiez" votre pastilla.

Badigeonnez le dessus de beurre et enfournez 25 min dans un four à 180°C.

Une fois la pastilla sortie du four, laissez refroidir une dizaine de minutes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.