Esquimau de tomates cerises grappes à la liqueur de Roses et huile piment

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 10 esquimeaux :
Granité de tomate :
1 kg de tomates cerises grappes
Sel
Poivre
Infusion de Rose :
1 c.s. de liqueur de Roses
5 c.s. d'eau de rose
2 c.s. d'huile pimentée

Préparation de la recette Esquimau de tomates cerises grappes à la liqueur de Roses et huile piment

Laver les tomates et passez-les à la centrifugeuse, assaisonner, confectionner un granité. Remplir les verres avec le granité obtenu. Placer un pic en bois au centre de chaque verre.
Mettre au congélateur jusqu'au service.

Une minute avant de servir, démouler les granitées, enduisez-les au pinceau avec de l'huile pimentée et de la Liqueur de rose.