Jeudi 17 Mai 16726 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Les paupiettes de merlan et saumon
Entrée
Moyen
10
20
2 filets de merlan
½ filet de saumon
1 c.s de crème fraîche
1 c.c de persil haché
1 c.s de jus de citron
1/2 pomme
25 cl de bouillon de légumes
20 g de beurre
sel
poivre
Arrosez les filets de merlan de jus de citron.
Laissez-les macérer 5 minutes.
Égouttez-les, épongez-les avec du papier absorbant, badigeonnez-les de crème fraîche.
Saupoudrez de persil haché, salez.
Roulez-les en paupiettes autour du samon, maintenez-les avec des piques en bois.
Préparez une tasse de bouillon de légumes avec un morceau de cube de concentré.
Pelez la demi pomme. Retirez les cœurs ainsi que les pépins. Coupez le fruit en rondelles épaisses.
Mettez les paupiettes dans une casserole avec le bouillon froid.
Chauffez jusqu'à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes à petits frémissements.
Pendant ce temps, cuisez la pomme à la poêle dans le beurre.
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