Tarte figues-framboises

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg figues violettes
Pour la pâte :
300 gr beurre
190 gr de sucre glace
60 gr de poudre d'amande
2 œufs frais
1 pincée de sel
500 gr farine
1 gousse de vanille
Crémeux aux amandes :
4 œufs
250 gr de poudre d'amandes
250 gr de sucre semoule
250 gr de beurre en pommade
1 bouchon de rhum brun
Pour la marmelade de framboises :
500 gr de framboises

300 gr de confisuc
1 jus de citron

Préparation de la recette Tarte figues-framboises

Pour la pâte sucrée :
Mélanger le sucre glace, le beurre, la poudre d'amandes
Ajouter les œufs, le sel, la vanille
Chauffer légèrement afin d'obtenir une consistance liquide
Ajouter la farine et mélanger délicatement
Laisser durcir au frigo

Pour le crémeux aux amandes :
Mélanger le beurre et le sucre semoule sans mousser, ajouter un œuf puis la poudre d'amandes ainsi que le reste des œufs.  Ajouter le rhum en dernier.

Pour la marmelade :
Cuire les framboises et la moitié du sucre
Bouillir et ajouter le reste du sucre
Verser le jus de citron et bouillir 2 minutes
Réserver au froid

Pour finir :
Etaler finement la pâte sucrée, cuire à 180° dans  un cercle à tarte et verser la crème d'amandes.
Cuire à 180° pendant 10 minutes.
Etaler la marmelade de framboises et ranger les figues en tranches fines sur la tarte
Saupoudrer d'une petite pincée de sucre canelle et passer 2 minutes au four
Laisser refroidir et napper finement les figues avec une gelée
Saupoudrer le tour de sucre glace.