Crème brulée au pain d'épices

Ingrédients pour 4 personnes:

60 g de pain d'épices
100 g de sucre
5 œufs
1/2 l de crème liquide

Préparation de la recette Crème brulée au pain d'épices

Faire bouillir la crème dans une casserole
Arreter la cuisson ajouter le pain d'épices et le laisser infuser pendant deux minutes.
Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
Passer la crème au chinois puis le verser sur les jaunes blanchis.
Mouler en ramequins et cuire au four pendant 1h45 à 90°.

Caramélisez le dessus des crèmes à l'aide d'un petit chalumeau ou quelques secondes sous le gril du four.
Utilisez vos restes de pain d'épices pour réaliser du pain perdu.