Cailles rôties aux griottes

Ingrédients pour 4 personnes:

800g de cerise
8 cailles
150g de sucre
10cl d'eau
3 c. à s de gelée de groseille
sel
poivre
huile d'olive

Préparation de la recette Cailles rôties aux griottes

Etape 1 : Equeutez et dénoyautez les cerises. Pochez-les 8 min dans une casserole avec 10 cl d'eau et 150 g de sucre.
Ajoutez ensuite la gelée de groseille et laissez cuire 10 min.

Etape 2 : Faites rôtir les cailles 15 min à four chaud (200°c) avec de l'huile d'olive du sel et du poivre.

Etape 3 : En fin de cuisson, placer les cerises autour des cailles et ajouter le jus. Faîtes cuire de nouveau au four 5 min environ. Servez bien chaud.