Jamie Oliver relève le défi de nous redonner l'envie de réaliser à la maison des recettes savoureuses à souhait. C'est investi de cette mission que dans ce premier épisode il nous montrera que les plats sous vides ne sont ni plus rapides, ni meilleurs et coûtent même plus chers qu'un bon petit plat fait maison. Trois recettes nous le prouveront : des pâtes à la bolognaise, une escalope de saumon servi avec de petites asperges accompagnée d'une sauce de crabe bien crémeuse, et un crumble aux mûres et aux pommes bramley. Pour nous donner totale satisfaction, Jamie Oliver fait un point sur les ingrédients et accessoires minimums à avoir sous la main pour la préparation d'un repas.
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