Jeudi 17 Mai 16726 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Poêlée de légumes et tofu à la moutarde à l'ancienne
Plat
Moyen
17
30
200 g de carottes
200 g de poireaux
200 g de fenouil
200 g de brocolis
2 c.s. d'huile d'olive
200ml de bouillon de légume
6 c.c. de moutarde à l'ancienne (selon goût)
400 g de tofu nature
jus d'un 1/2 citron
Préparation du Tofu :
Découpez le tofu nature en dés de 1/2 cm et déposez-les dans un ravier.
Pressez le jus d'un 1/2 citron et le mélanger à la moutarde. Versez cette marinade sur le tofu, bien mélanger et laisser mariner 2 heure.
Préparation de poëllée :
Etape 1 : Brossez et éventuellement grattez les carottes sans les éplucher et débitez-les en julienne moyenne (fins bâtonnets). Lavez et émincez les poireaux en rondelles. Lavez et émincez le fenouil en quartiers moyens. Lavez et coupez le brocoli en lamelles.
Etape 2 : Préparez le bouillon avec un cube légume non salé de préférence.
Dans une grande poêle ou mieux, un Wok (ce mode de cuisson rapide garde aux aliments leur valeur nutritive et leur aspect), versez l'huile et chauffez. Versez les légumes et faîtes revenir 2 minutes à feu vif, versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Etape 3 : Incorporez la moutarde et remuez délicatement. Couvrir et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Rajouter le tofu, remuer délicatement et laisser cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit presque évaporé (les légumes doivent rester al dente).
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