Tartare de morue aux olives

Ingrédients pour 4 personnes:

500g de morue
50 g d'olive noire
50 g d'olive verte
1 oignon
3 tomates
4 c.s. d'huile d'olive
1/2 botte de persil
une grosse pincée de paprika
quelques gouttes de tabasco
1 c.s. de vinaigre de xérès

Préparation de la recette Tartare de morue aux olives

Etape 1 : Déssalez la morue dans un bain d'eau claire en changeant régulièrement l'eau. Emiettez la morue à l'aide d'une fourchette en frottant le poisson.

Etape 2 : Hachez les olives et les oignons. Coupez les tomates en petits dés.

Etape 3 : Mélangez l'ensemble des ingrédients et ajoutez l'huile d'olive, le paprika, le tabasco, le vinaigre, le persil ciselé. Mélangez délicatement.

Servez frais.