Trio de poivrons conservés dans l'huile

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Type de plat

Sauce et accompagnement Sauce et accompagnement

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 50

Temps de préparation

 25

 Note 5/10

Recette Trio de poivrons conservés dans l'huile
Carinne Teyssandier

Carinne Teyssandier

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 1 bocal d'1 litre :
3 poivrons rouges
3 poivrons verts
3 poivrons jaunes
1 piment rouge frais
1 branche de romarin
1 gousse d'ail
15 à 20cl d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation de la recette Trio de poivrons conservés dans l'huile

Stériliser les bocaux (voir recettes confitures)
Rôtir les poivrons au four jusqu'à ce que la peau gonfle (200°C pendant 40 minutes, en les retournant régulièrement)
Les sortir du four, les enfermer encore chauds dans un sac en plastique, les laisser refroidir dedans (il sera plus facile d'enlever la peau)
Dans le bocal stérilisé, verser l'huile d'olive.
Découper les poivrons en grosses lanières. Disposer une couche dans le bocal. Saler. Puis remettre de l'huile d'olive jusqu'au poivron.
Disposer 1 nouvelle couche de poivrons d'une autre couleur. Et recommencer ainsi, jusqu'à la moitié du bocal, mettre une gousse d'ail écrasée.Continuer à disposer les poivrons.
A la fin du remplissage, mettre 1 branche de romarin entre les poivrons et le verre, et de l'autre coté un piment rouge frais.
Emplissez le bocal d'huile d'olive.
Refermer le bocal et le plonger dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

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