Mercredi 16 Mai 16726 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Gâteau de semoule au caramel
Dessert
Facile
45
15
100 g de semoule
50 cl de lait
2 œufs
25 g de beurre ( découpé en petits dés )
60 g de sucre
1 gousse de vanille
Pour le caramel :
75 g de sucre en morceaux
Pour faire du caramel, il suffit de mettre le sucre dans une casserole, de le laisser fondre à feu très doux. Pensez à préchauffer le four. Faire chauffer le lait à feu moyen en ajoutant la gousse de vanille fendue (environ 10 min. ). A la 1ère ébullition, ajouter les 60 g de sucre et le faire fondre en remuant. Hors du feu, mettre 4 cl d'eau chaude dans la casserole sur le sucre fondu, remettre sur le feu. Verser le caramel dans les petits moules rouges, bien tapisser le fond en remuant le ramequin. Jeter la semoule en pluie dans le lait bouillant en remuant avec une fourchette en bois.
Laisser cuire à feu doux 10 min. en remuant. Séparer le blanc des jaunes d'œufs et commencer à monter les blancs en neige.
Hors du feu, incorporer le beurre. Verser les jaunes d'œufs préalablement battus dans la semoule en remuant vite, puis ajouter les blancs, délicatement, cuillerée par cuillerée.
Verser le tout dans les moules posés dans un plat à four rempli au 3/4 d'eau chaude. Mettre au four à 170°C pendant 35 min.
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